Les herbes sont parfaites pour les jardins potagers

À une certaine époque, le potager faisait partie intégrante de la plupart des ménages. Il ne nécessite pas une grande surface et peut bien fonctionner comme lit surélevé ou comme jardin en conteneur sur une terrasse, un patio ou un balcon. Le potager peut être une combinaison de plusieurs choses : des légumes, des herbes ou des fleurs. L’un des aspects les plus attrayants d’un potager est la variété de plantes qu’il contient. Ces plantes peuvent fournir des produits, de la couleur ou un arôme agréable.

Cette plante de lavande n'est qu'un exemple de la façon de rendre un potager aussi parfumé qu'il en a l'air.  (JoAnn Dobis / Spécial à la Tribune)

Cette plante de lavande n’est qu’un exemple de la façon de rendre un potager aussi parfumé qu’il en a l’air. (JoAnn Dobis / Spécial à la Tribune)

Les fines herbes sont d’excellentes plantes à mettre dans un potager. Ils ont l’un des trois cycles de croissance : les annuelles qui doivent être plantées chaque année, les bisannuelles qui ont un cycle de croissance de deux ans et les vivaces qui reviennent année après année. De nombreuses herbes vivaces sont considérées comme des plantes vivaces tendres et ne peuvent survivre aux extrêmes climatiques de notre région. Cependant, ces herbes peuvent être déplacées avec succès à l’intérieur pour l’hiver et remises à l’extérieur pendant l’été. Si vous faites cela, n’oubliez pas de durcir la plante au printemps.

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Les herbes peuvent être classées en fonction de leur saveur ou de leur utilisation. Les herbes robustes ont une saveur riche et pleine et sont souvent utilisées pour griller ou rôtir. Leur saveur peut survivre à un temps de cuisson prolongé. Des exemples de ces herbes sont le romarin, le thym et la sauge. Les fines herbes sont généralement utilisées vers la fin du cycle de cuisson. Ils ont tendance à avoir une saveur délicate et peuvent être consommés crus. L’aneth, le persil et le basilic sont des exemples d’herbes fines.

Les herbes, en général, sont faciles à cultiver car elles ne nécessitent pas de traitement spécial. Cependant, ils nécessitent au moins six heures de soleil par jour et un bon sol bien drainé. Assurez-vous d’arroser et de fertiliser les herbes régulièrement. Un engrais liquide tout usage appliqué toutes les deux semaines fonctionne bien.

Il existe trois grandes familles d’herbes couramment cultivées dans cette région. Le premier est le Alliacées famille. C’est la famille des oignons. La ciboulette est un bon exemple de cette famille d’herbes ainsi qu’un excellent exemple d’herbe vivace. La ciboulette nécessite peu de soins, est facile à cultiver et est l’une des premières plantes à apparaître au printemps. Ils sont meilleurs s’ils sont récoltés jeunes. Pour récolter la ciboulette, coupez-la simplement à la base de la plante, lavez-la et utilisez des ciseaux pour couper à la longueur souhaitée. La ciboulette produit des graines, qui peuvent contribuer à la propagation de la plante.

Le Lamiacées, ou menthe, famille est la deuxième famille d’herbes couramment cultivées dans la région. Il comprend un grand nombre d’herbes, telles que la menthe, l’origan, la marjolaine, le basilic, l’herbe à chat, le romarin, le thym, la lavande, la sarriette et la sauge. Certaines de ces herbes sont des annuelles. D’autres sont des vivaces, dont beaucoup doivent être déplacées à l’intérieur pendant l’hiver dans notre zone de culture. Des informations sur les herbes hivernantes au Minnesota sont disponibles sur le site Web de l’extension de l’Université du Minnesota. Les plantes vivaces touffues de cette famille sont rustiques, peuvent être envahissantes et tolèrent généralement la chaleur et un sol sec. Ils comprennent des arbustes de romarin, des lauriers, des buissons de lavande en fleurs et des plantes de marjolaine. Les annuelles de la famille de la menthe, telles que le basilic et le persil, peuvent être démarrées par des graines ou achetées comme plantes à massif.

La troisième famille d’herbes communément plantée au Minnesota est la Apiacées famille ou famille de la carotte. Il comprend l’aneth, la coriandre, le persil et le fenouil. Ces herbes sont généralement cultivées pour leurs feuilles et leurs graines. L’aneth et la coriandre fleuriront, produiront des graines et se réensemenceront.

Le potager illustré dans l’article est un mélange d’herbes et de fleurs. Les fleurs sont à l’arrière du jardin contre la maison, tandis que les herbes sont à l’avant du jardin. Cet arrangement fonctionne bien car les herbes reçoivent le plein soleil et les fleurs offrent une toile de fond attrayante au jardin. En raison de la nature envahissante de certaines herbes, elles ont été plantées dans des conteneurs qui ont été enfouis dans le sol. Ces conteneurs s’étendent légèrement au-dessus de la ligne de paillage. Cela donne à l’herbe une limite. Les herbes de cette image comprennent le persil, le basilic et la mélisse.

Si vous envisagez de planter des herbes, il existe une variété de plans et d’idées en ligne. Les pépinières réputées ont beaucoup d’informations sur les herbes. Il y a aussi un jardin d’herbes de la nation ! Il est situé à l’US National Arboretum à Washington, DC

Sources: